Ingredientes
200g manteca125g azúcar
1 huevo
200g harina de piñón
300g harina leudante
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación
Mezclar la manteca (preferentemente punto pomada) con el azúcar.
Agregar el huevo y batir hasta tener una mezcla homogénea.
Incorporar la esencia de vainilla y sal.
Empezar a agregar las harinas a la mezcla poco a poco mientras se bate. En cierto momento te va a ser muy difícil poder seguir batiendo. Ahí, ponemos la mezcla en la mesada y con las manos incorporamos el resto de las harinas.
La masa es bastante quebradiza, por lo que no hay que matarse amasando; apenas quede todo ligado y homogéneo, la ponemos en la heladera media horita para que descanse y baje temperatura.
Los bizcochos los formamos haciendo bolitas de masa (se puede jugar con el diámetro y espesor, ya que es "a piacere"), y aplastandolos un poco. Los depositamos en un una placa (o fuente enharinada). Tener cuidado con el espaciado porque crecen.
Van al horno fuerte hasta que se pongan un poquito doraditos por arriba.
Con esta receta tenes 800g de bizcochos preparados.
Un bizcocho de 2cm de altura necesita 15 minutos de horno máximo, y uno de 1,2cm de altura, unos 10 minutos (también al máximo).
Variantes geniales
- Se puede reemplazar el azúcar por azúcar mascabo (quedan mas marroncitos) para tener una variante mas sana. La cantidad de porquerías químicas que le ponen al azúcar blanca da miedo.
- Se puede usar una cucharada sopera de miel (bieeeen colmada) y 100g de azúcar, en vez de los 125g originales
- Se puede (y queda muy rico) poner ralladura de cascara de cítricos (solo la cascara, no pasarse de ralladura y poner la parte blanca porque queda muy amargo)
Fotitos de la preparación
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| manteca+azucar+huevo |
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| harina leudante + piñón |
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| lista para amasar a mano |
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| masa lista |
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| bizcocho de 1,2cm sin cocinar |
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| bizcocho 1,2cm listo |
