100 gr manteca; 250 gr de harina de piñón; 75 gr de azúcar; 50cc de miel; 2 yemas.
Mezclar la manteca y la harina, agregar el azúcar, las yemas y la miel. Integrar hasta formar una masa lisa. La dejamos reposar a temperatura ambiente.
Estirar con un palo de amasar hasta lograr medio centímetro de espesor y con un cortante marcar y formar las galletitas. Colocar en una placa enmantecada y cocinar por 20 minutos (o menos, hay que ir mirando) en horno medio.
Probamos hacer una pepita, y realmente quedó riquísima! Formamos una bolita de masa, la aplastamos un poco con los dedos, pusimos un pedacito de dulce de membrillo, y listo!
HOY COCINÓ:
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